إليكم بدائل السكر

  • تاريخ النشر: الخميس، 29 سبتمبر 2022
إليكم بدائل السكر

أشارت أخصائية تغذية زهرة بافلوفا عبر موقعها على "تلغرام" إلى أنه من الأفضل استبدال السكر بنبات "ستيفيا" السكري، حيث أن مستوى حلاوته أعلى من السكر التقليدي ولا يحتوي على سعرات حرارية. وأضافت:" لا يشارك نبات ستيفيا في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الجسم، وعلاوة على ذلك يقاوم الحرارة ولا يتحلل خلال عملية الطهي". وقالت إن "المشكلة هي العثور على هذا النبات، وعند تخميره نحصل على سائل بطعم خاص، يوجد في المتاجر، ولكن يجب البحث عن الأنقى من بينها، لأن بعضها يحتوي على مواد صناعية محلية بديلة للسكر مثل الفركتوز وغيره".

وتابعت بافلوفا: "يمكن استخدام نبات الستيفيا في تحضير مختلف أنواع الحلويات بما فيها التوت وغيره".

وأشارت إلى أن البديل الآخر والآمن للسكر هو اريثرول، هذا السكر أقل حلاوة من نبات الستيفيا وتحتوي 100 غرام منه على 20 سعرة حرارية فقط، ويتميز نبات الستيفيا واريثرول، بأنهما لا يسببان تسوس الأسنان ولا انتفاخ البطن.